Topinambours, panais et Cie

Légumes... Anciens ? Vieux ? Vintage ? Oubliés, ou bien retrouvés ?

Découvrez comment cuisiner très simplement ces légumes à l'allure désuète et au goût délicat : risotto de panais, gratin dauphinois au rutabaga, frites de courge butternut, velouté de topinambours aux figues, tartelettes à la betterave... Un festin de courges, choux et racines !



Spécifications techniques

Date de sortie20 septembre 2012
LangueFrançais
ÉditeurMARABOUT
CollectionLes petits plats Marabout
Catégories
Nombre de pages70 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsDessins au trait, Illustrations en couleur, Photographies
Mesure20.0 cm (Hauteur), 20 cm (Largeur), 374 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier