Potages, crèmes, bouillons, veloutés, soupes-repas, soupes-dessert... Les soupes, servies en entrée, en repas principal et même en dessert, demeurent un incontournable de la cuisine. Vous trouverez dans ce livre une centaine de recettes de soupes qui sauront satisfaire tous les goûts. Légère ou consistante, fumante ou froide, traditionnelle ou exotique, voici la soupe sous toutes ses formes ! Bon appétit! • Bouillon aux œufs• Potage aux fines herbes• Velouté aux deux pommes•