Fruits/Légumes

Plus de légumes

Ricardo

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: LA PRESSE

Un livre de recettes qui donne envie de manger encore plus de légumes! -Plus de 120 nouvelles recettes, des plus simples aux plus élaborées -Des plats dont les légumes sont la vedette (et la protéine, un accompagnement) -Une grande sélection de légumes, connus et méconnus, pour toutes les saisons Toujours la même garantie de Ricardo : des recettes réussies à tout coup; des saveurs qui rassemblent autour d'une même table
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Spaghettis de légumes : 30 recettes tout en spirales

Zoé Armbruster

Date de parution : Août 2016

Éditeur: HACHETTE

Temps de cuisson réduit, forme ludique, présentation originale... tailler les légumes en spaghettis a de nombreux avantages. Carotte, potiron, navet, betterave, concombre... les spaghettis de légumes vont envahir vos assiettes !Coleslaw de chou rouge et pomme granny, Filet de turbot à la moutarde, tagliatelles de panais, amandes grillées, Tarte spirale aux légumes, Pâtes de carottes à la sauge, au potiron et à la pancetta... 30 recettes qui vous feront aimer les légumes.30 Recettes GourmandesPréparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines !

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Cuisiner les Légumes Oubliés du Québec

Anne Samson

Date de parution : Juin 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

Il existe plusieurs variétés de légumes oubliés. Les connaissez-vous tous? Sauriez-vous comment les apprêter pour mieux les déguster? Anne Samson, l'auteure de Cuisiner les légumes oubliés du Québec vous invite à la découverte de la courge, du topinambour, du panais, et d'autres légumes mal connus. Elle vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ces légumes et vous propose plusieurs recettes savoureuses afin de mieux apprécier et déguster ces petites merveilles oubliées.

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Ma Cuisine des Fruits et des Légumes

Béatrice Lagandré

Date de parution : Mars 2005

Éditeur: LAROUSSE

ma cuisine des fruits et des légumes100 recettes simplissimes pour une cuisine pleine de vitamines ! Au fil des saisons, Béatrice nous offre un choix exceptionnel de recettes originales pour déguster fruits et légumes en entrée, en plat et en dessert.Son imagination gourmande nous invite à cuisiner plus souvent les primeurs de tous les jours comme ceux issus de variétés oubliées à redécouvrir (panais, topinambour, rutabagas...).Même pour les moins expérimentés le talent sera au rendez-vous grâce aux nombreuses astuces pour s'organiser, varier les plaisirs, utiliser les restes ou épater les i ...

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Recettes à l'extracteur de jus : 140 recettes pour faire le plein

Clémence Roquefort , Amandine Honegger

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: LAROUSSE

140 recettes de délicieux jus pour être en forme toute l'année ! Printemps, été, automne, hiver gardez la pêche au fil des saisons avec votre extracteur de jus. Nectar de fruits rouges, jus de betterave, grenade, citron et persil, lait végétal ou encore jus de pomme chaud aux épices...Grâce à sa pression à froid, l'extracteur de jus permet de conserver toutes les propriétés des ingrédients utilisés.Ne jetez rien ! L'extracteur vous permet aussi de récupérer la pulpe des fruits pour en faire des desserts sains et gourmands !Recettes à L'extracteur de jus
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Fruits

Cédric Grolet

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Cédric Grolet est tout simplement le pâtissier le plus doué de sa génération. Ses desserts sont ceux qui procurent une émotion inoubliable.Il nous livre ici, un travail inédit et colossal autour des fruits, véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture Technique, respect des saisons et recherche du goût authentique sont les fondements qui permettent de révéler la puissance des fruits.Agrumes, fruits sauvages, fruits exotiques, rouges et noirs ou encore fruits secs. Avec 45 fruits et 95 recettes, vous avez entre les mains la référence de la pâtisserie fru ...
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Citron: 100 recettes et beaucoup plus

Isabelle Lambert

Date de parution : Août 2013

Éditeur: MODUS VIVENDI

Ce n'est pas un hasard si le citron se trouve sur tous les continents et, tout au long de l'année, sur les étals des marchands de fruits et légumes. C'est un incontournable, et vous allez découvrir qu'il peut, grâce à son parfum et à son acidité, relever et aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Découvrez : plus de 100 recettes salées ou sucrées, mais toujours citronnées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, les filets de porc farcis aux pistaches e ...
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Traité de miamologie : les légumes et leur cuisine décryptés...

Stéphan Lagorce , Éric Fénot , Guillaume Czerw , Bénédicte Govaert

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: THERMOSTAT 6

Traité de MiamologieMiamologie [(...)] n.f. XXIe s. De l'onomatopée « miam » et du suffixe « logie ».Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands. La miamologie explore et décrypte la cuisine en s'attachant tout spécialement au « pourquoi » des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art culinaire. Verbe. « Miamologiser », soit tout réussir. Adv. Cuisiner « miamologiquement », soit avec générosité et gourmandise. Le gourmet s'adonnant à la miamologie est un Miamologue.
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Grand livre Marabout de la cuisine facile légumes (Le)

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner les légumesDécouvrez pour chaque légume une foule de conseils de préparation et des recettes faciles qui vous permettront de les apprécier toute l'année.Redécouvrez les légumes anciens et revisitez les classiques du marché en famille ou pour recevoir, régalez les végétariens et les autres :quartiers de pomme de terre rôtis aux épices cajun,chips maison,panais rôtis,gnocchis de patates doucespak choï farcis au saumon,soupe à la tomate et au fenouil,salade de fèves et risonis aux tomates cerises,ratatouille de potiron...boeuf haché aux haricots verts ...

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Cuisiner au fil des récoltes

*Coup de pouce

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Colorés, frais et savoureux, les fruits et légumes du Québec allient les bienfaits de l'alimentation locale à des vertus santé irremplaçables. Comment tirer profit de leur abondance en saison ? Grâce à ce livre, découvrez 170 recettes vitaminées, végétariennes ou non. Servez des canapés inventifs. Variez les soupes et les salades. Renouvelez vos idées d'accompagnements. Cuisinez des pizzas et des quiches originales. Réinventez vos plats de pâtes ou de riz. Ajoutez saveurs et couleurs aux viandes et aux poissons. Mettez les petits fruits en vedette dans une panoplie de desserts décadents. Et, b ...
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Le meilleur du potager

Pascale Coutu , Pierre Tremblay

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: GOELETTE

Cuisinez 15 légumes et fines herbes incontournables de plus de 60 façons différentes grâce aux recettes faciles et vitaminées imaginées par les jardiniers gourmands ! Que vous souhaitiez profiter de l'abondance saisonnière qu'offrent votre marché local, votre potager ou les jardinières de votre balcon, ce livre est indispensable pour tous les amoureux des légumes. Des astuces de conservation et de congélation vous permettront de jouir des récoltes sans gaspillage et tout au long de l'année ! Sympathiques, curieux, passionnés et désireux de manger plus sainement, Pascale Coutu et Pierre Tremblay sont d ...
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Le meilleur des pommes

Pascale Coutu , Pierre Tremblay

Date de parution : Août 2018

Éditeur: GOELETTE

Que ce soit pour profiter de l'abondance des récoltes au verger ou tout au long de l'année, mettez la pomme à l'honneur dans votre cuisine. Avec la complicité de Nathalie et Jean-François, leurs amis pomiculteurs du verger Qui Sème Récolte, les jardiniers gourmands vous proposent une vaste sélection de recettes qui rendent hommage à ce fruit délicieux. Avec ses trucs et conseils, ce livre est indispensable pour bien choisir, cuisiner, conserver et savourer les pommes de chez nous !
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Choux: 50 recettes pour changer des cigares au chou

Catherine Lefebvre

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: EDITO

Savez-vous cuisiner les choux ? Ces légumes du passé reviennent en force dans nos assiettes et n'ont pas fini de nous épater. Dans ce livre, curieux et épicuriens découvriront leur diversité, leur polyvalence et leurs bienfaits. Oubliez les cigares au choux, les bouillis, la salade de chou traditionnelle... ou crémeuse ! Régalez-vous de scones au kale et au parmesan, de la soupe réconfortante au chou de Savoie ou des bok chou parfaitement poêlés, entre autres recettes gourmandes et faciles. Voici 50 idées pour cuisiner les choux autrement et les rendre succulents.
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Tout légume

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: HACHETTE

Tout légume100 recettes gourmandesSalade de printemps et sauce pesto, curry vert végétarien, épinards sautés aux noisettes et au parmesan, champignons farcis aux légumes, velouté de légumes au chèvre frais, gratin dauphinois aux topinambours, légumes d'hiver confits au four... Bref, de délicieuses recettes pour cuisiner veggie en toute saison.
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Des légumes comme des spaghetti !

Denise Smart

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Manger des légumes, c'est bien !Mais si l'assiette est belle, c'est tellement mieux !Grâce à un génial petit ustensile, le taille-légumes spaghettis, les petits et les grands gourmands vont adorer manger de la verdure ! Amusez-vous à réaliser spirales et spaghettis de légumes à volonté à travers 80 recettes originales, faciles à réaliser et totalement craquantes : röstis de betterave et pomme de terre, spirales d'oignon croustillantes, tempura de spirales de légumes ou salade de spaghettis de papaye au poulet... Et n'oubliez pas le dessert avec une tarte Tatin aux tagliatelles de poire ou une salade composée de spirales de f ...
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Irrésistibles légumes: 100 recettes inratables

Gema Gomez , Marc Wauters

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: MANGO

100 recettes inratablesPour cuisiner les légumes en toute saison !Des idées originales, des recettes simples et rapides pour décliner les légumes en soupes, en gratins, en tartes, en farcis, en salades...Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !
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Sous le charme des petits fruits. 80 recettes gourmandes

Louise Gagnon

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les charmants petits fruits du Québec ! On les adore. Les fraises annoncent l'été et les framboises nous séduisent par leur fraîcheur. Quant aux bleuets, ils sont tout aussi irrésistibles ! Les petits fruits offrent une véritable explosion de saveurs tout au long de l'année à qui sait les apprivoiser. Cet ouvrage met en vedette 14 petits fruits du Québec : amélanche, argouse, baie de sureau, bleuet, camerise, canneberge, cassis, cerise acide, cerise de terre, fraise, framboise, gadelle, groseille à maquereau et mûre. Pour chacun d'eux, découvrez un guide pratico-pratique complet ainsi que les principales ut ...
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Tout manger de A à Z: Des fruits et légumes à cuisiner en entier

Sophie Dupuis-Gaulier , Guillaume Czerw

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: HACHETTE

Tout manger de A à ZDes fruits et légumes à cuisiner en entierDécouvrez des recettes pour déguste toutes les parties des produits :A... comme AnanasAvec l'écorce : Rhum arrangéAvec la chair : Carpaccio d'ananas, caramel beurre salé et spéculoosC... comme CarotteAvec les fanes : Spaghettis au pesto de fanes de carottesAvec les épluchures : Chutney d'épluchures de carottesP... comme PotimarronAvec les graines : Panna cotta au potimarron et nougatine de graines de courgesAvec la chair : Crème brûlée au potimarron et aux épicesT... comme TomatesAvec la peau : Chips de tomates au pecorino et origanAvec la peau et la chair : Mill ...

    Non disponible.

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